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Toutes nos félicitations à Mitja Birlo, du restaurant « 7132 Silver » de Vals (Grisons), qui a été élu « Chef de l’année 2022 » par GaultMillau et fait son entrée au sein des « Grandes Tables Suisses ». En un temps record, ce grand et talentueux chef a réussi à se hisser dans les […]

Le Relais et Châteaux Waldhotel Doldenhorn a été construit il y a plus de cent ans, en 1906, et servait originellement de logement pour les employés lors du forage du tunnel ferroviaire du Lötschberg entre Kandersteg et Goppenstein. Après l’achèvement de ce tunnel en 1913, la bâtisse a été longtemps utilisée comme maison de vacances, […]

Le destin de Carlo Crisci s’orientait dans un métier créatif, mais il n’était pas sûre que ce métier serait celui de cuisinier. Et pourtant, le chef connu pour son talent culinaire indéniable baignait dans la restauration depuis tout petit puisque son père était propriétaire de la «Dent de Lys» aux Paccots. Dans l’établissement, il observe […]

C’est au lycée que le chef Domenico Ruberto a su qu’il souhaitait travailler dans la restauration. Mais c’est le jour où il entame sa première année d’école hôtelière et qu’il reçoit son uniforme qu’il sait que son métier sera celui de cuisinier. Sur place, le jeune chef a soif d’apprendre et n’hésite pas à donner son […]

Situé au cœur de Wangen près Dübendorf, petit village rural idyllique du canton de Zurich, le Gasthof Sternen impose toute sa grandeur par l’aspect historique de sa bâtisse. Ses parties les plus anciennes datant du 16esiècle lui confèrent un charme authentique et traditionnel, digne de l’image que l’on se fait d’un restaurant de village. Son […]

Si, à l’occasion, vous passez par le canton de Saint-Gall, ne manquez pas de vous arrêter au prestigieux restaurant Le Rössli, au milieu de la commune de Bad Ragaz. Vous y rencontrerez Doris et Ueli Kellenberger, les propriétaires des lieux qui vous ouvriront les portes de leur écrin gastronomique. Ueli Kellenberger a très rapidement pris […]

Portrait du chef Grégoire Antonin Pour Grégoire Antonin, la cuisine est une vocation. C’est à l’âge de 15 ans qu’il  découvre à travers différents stages l’atmosphère d’une cuisine dans une brasserie traditionnelle. Sur place, il y admire la passion avec laquelle la brigade exerce ce métier mais également la créativité sans limite qu’offre la cuisine. […]

Les gérants actuels, Virginie et Vittorio Rozzato L’hôtel Meierhof, originellement baptisé «la Villa Müller» (du nom de son charpentier Christian Müller) est né dans un contexte tout particulier puisqu’il prend racine dans les années 1890. Alors que la station de Davos était surnommée la «capitale européenne de la tuberculose», le Meierhof était un centre de convalescence pour les patients ayant vaincu la maladie. Ces derniers rejoignaient la station à la recherche d’air frais des montagnes suisses, d’altitude, de soleil et de guérison.Après avoir rencontré de nombreuses transformations, améliorations et agrandissements, l’hôtel Meierhof incarne aujourd’hui l’excellence de l’hospitalité suisse et du savoir-faire d’un 4 étoiles. Sa situation sur la Promenade 135 au centre de Davos Dorf en fait un lieu de

Rencontre avec Jean-Sébastien Ribette & Sahondra Verdan « J’ai toujours aimé l’idée de fédérer autour d’une table ». Pour Jean-Sébastien Ribette, le choix de faire de la cuisine son métier était une évidence, au vu de sa curiosité sans limite ainsi que de son envie de faire plaisir et de partager. Il commence à l’âge […]

Crédit photo : Adrian Ehrbar Mathieu Biolaz & Nelson Bonvin Amis depuis 13 ans, associés depuis 4… Et pourtant, sans une enfance similaire, ce duo ne se serait peut-être pas rencontré. En effet, petits, Mathieu et Nelson se souviennent de leurs grand-mères, propriétaire chacune d’un restaurant dans lequel ils aimaient se glisser. Alors que pour […]