L’hôtel Meierhof est situé en plein cœur de Davos, juste à côté de la station inférieure du téléphérique de Parsenn ; il est dirigé par Vittorio Rozzato et son épouse Virginie avec Simone Lipani et son équipe aux fourneaux.

Le restaurant Jarno, récompensé par 13 points Gault&Millau, vous propose une cuisine italienne créative et ses classiques. Une expérience gastronomique inoubliable vous attend dans l’atmosphère chaleureuse du restaurant, tout lambrissé de bois d’arolle.

Autrefois petit village de montagne, Davos est aujourd’hui une destination de vacances de renommée mondiale dotée d’une importante offre touristique. À vive allure ou en toute tranquillité, les touristes découvriront les joies de la glisse dans les six domaines skiables des montagnes de Davos.

L’équipe de l’hôtel Meierhof a créé une offre spéciale pour Grandes Tables Suisses : quelques journées de plaisir hivernal à Davos, test de skis et escapade gourmande au restaurant « Jarno » pour 600 CHF par personne.

Offre « Grandes Tables Suisses » comprend :

• quatre nuits en chambre double, petit-déjeuner compris
• un repas gastronomique au restaurant « Jarno »
• un test de skis pendant une journée, en collaboration avec ANAVON swiss tailor-made ski

Plusieurs informations: www.hotel-meierhof.com

Des nez fins en vadrouille dans le canton de Zurich

On observe une grande demande de produits régionaux dans les cuisines de nos membres. C’est ce qui a incité le chef deux étoiles Laurent Eperon (18 points Gault&Millau) du restaurant « Le Pavillon » sis dans l’hôtel cinq étoiles de luxe « Baur au Lac » et sa brigade d’aller à la recherche de ce précieux champignon à Zurich et dans ses alentours.

Ils ont été secondés, dans leurs recherches, par des renifleurs à quatre pattes qui se sont mis avec assiduité à la prospection des truffes dans les alentours de Zurich. Extrait de la terre par des chiens truffiers expérimentés, cet or noir atterrit, après quelques stations intermédiaires, dans la cuisine du « Pavillon » avant de trouver sa place dans l’assiette d’heureux consommateurs, travaillé.

« Comme les truffes d’automne cuites développent davantage d’arômes que les truffes blanches, nous avons décidé de proposer, pour la première fois, un plat avec des truffes cuites. Nous avons fait appel à des contacts personnels pour engager cette collaboration avec les chiens truffiers. Nous sommes très heureux de pouvoir dorénavant proposer à notre clientèle en plus de la truffe blanche d’Alba et de la truffe Black Diamant de France, des truffes d’automne zurichoises haut de gamme », annonce avec joie le grand chef Eperon.

Depuis mi-novembre, le restaurant « Le Pavillon » de l’hôtel cinq étoiles de luxe « Baur au Lac » à Zurich est ouvert, après une brève phase de rénovation, du mardi au samedi à partir de 19h00.

City and Lake Resorts Widder, Storchen et Alex

Depuis la cuisine étoilée des restaurants « Widder » et « La Rôtisserie » de l’hôtel boutique « Storchen » jusqu’à l’apothéose au bord du lac, à « Alex Lake Zurich » : le groupe d’hôtels et restaurants triés sur le volet du « The Living Circle » propose une excursion gastronomique à Zurich destinée aux inconditionnels·elles de la haute gastronomie.

Une soirée, trois cadres prestigieux

Les deux chefs aux multiples récompenses Stefan Heilemann (18 points Gault&Millau et chef de l’année 2021, deux étoiles Michelin) et Stefan Jaeckel, (17 points Gault&Millau, un étoile Michelin) se sont concertés : cette excursion gastronomique, préparée dans les moindres détails par les soins de ces deux nouveaux membres des « Grandes Tables Suisses », commence auprès de Stefan Heilemann au restaurant « Widder », situé dans la pittoresque vieille ville de Zurich.

Les convives prendront place à la Table du Chef qui offre au regard la vue sur les équipes de cuisine en pleine action et qui secondent le chef Heilemann qui, lui, veille à la parfaite coordination des tâches.

Avec virtuosité, il porte la dernière touche aux amuse-bouches qui sont servis, pour l’apéritif, avec une coupe de Champagne.

Après cette première étape, l’escapade continue au « Storchen Zurich » que l’on atteint après une petite balade à pied directement au bord de l’eau et qui fait traverser les ruelles du vieux Zurich aux convives.

À La Rôtisserie, Stefan Jäckel et son équipe ont préparé les entrées et les plats de résistance. Son style s’oriente vers la cuisine classique avec une touche d’internationalisme et une réinterprétation raffinée.

L’accompagnement en vins est adapté aux plats servis et compris dans le forfait.

Une traversée en bateau

Le restaurant « Storchen » dispose d’une autorisation spéciale qui permet à sa clientèle d’accoster directement au restaurant en bateau. Il est ainsi possible de traverser Zurich et d’arriver, après une rapide traversée, à l’établissement frère « Alex Lake Zurich ». C’est là que se déroule l’apothéose tout en douceur préparé dans ce restaurant : une composition de desserts de Larissa Wehrli, la jeune et très prometteuse chef pâtissière de l’établissement. Le cocktail After Dinner ne fait bien sûr pas défaut et couronne ainsi cette épopée gastronomique qui se termine au bord des flots.