Se laisser émerveiller par les réalisations d’un chef, vivre une expérience unique lors d’une dégustation… Autant de moments magiques que les épicuriens aiment s’offrir. Mais êtes-vous déjà parti en balade avec un chef étoilé ? C’est l’activité originale proposée par Franck Reynaud, le chef des cuisines de l’Hostellerie du Pas de l’Ours, à Crans-Montana!
«L’idée derrière ce concept est de proposer aux gens de découvrir comment sublimer les herbes alpines qui se trouvent autour de nous », explique le chef aux 18 points Gault&Millau et une étoile Michelin. Le chef qui aime puiser dans la nature des saveurs qui magnifieront ses plats, propose une expérience que l’on ne peut pas oublier.
Les clients de l’Hostellerie du Pas de l’Ours à Crans-Montana peuvent l’accompagner après le petit-déjeuner pour une heure et demie de balade, à la découverte des ressources gustatives de la nature. Le chef explique durant tout le trajet comment il se sert de différentes plantes pour ses plats. Une petite halte est organisée et les convives ont la chance de savourer un pique-nique improvisé du chef durant lequel il mettra à exécution les produits récoltés. Un entremets idéal, avant le menu qui attend les gourmands une fois redescendus au Pas de l’Ours. Au programme: des plats valorisant les produits du terroir.
«Cette offre plaît énormément par l’échange et l’accessibilité de ce moment partagé. Nous proposons également en hiver une randonnée mêlant peaux de phoque et hélico. Cette expérience est différente, mais se termine toujours sur une note gastronomique!» conclut le chef.
Réservez dès maintenant votre expérience en altitude ici.
Que découvrir au restaurant «L’Ours» cet été?
«Une cuisine alpine qui va du lac aux montagnes» s’enthousiasme Franck Reynaud. Pour sa carte estivale, le chef a misé sur des produits sains, des fermentations lactiques, des recettes savoureuses mettant en avant la région, des réalisations faites pour tous puisque le chef a éliminé le sucre raffiné de ses plats. «Nous voulons proposer une cuisine responsable, proche des gens » explique le chef. À découvrir sur place? Une féra au kéfir, de la myrtille sauvage au cresson, de la sandre du Tessin retravaillé au jus de carotte lacto-fermenté ou encore des granités à la place du traditionnel sorbet… de quoi nous donner l’eau à la bouche!
La cabane des Violettes, une autre façon de savourer la montagne
Durant une balade aux paysages de carte postale, quoi de mieux que de s’octroyer une pause gourmande à la cabane des Violettes ? Une cabane où officient le chef ainsi deux anciens complices de Franck Reynaud… un gage de qualité! Sur place, laissez-vous séduire par la cuisine au feu de bois et des réalisations composées de 96% de produits suisses! Pour ceux qui souhaitent vivre une expérience hors norme, le guide Pierre-Olivier Bagnoud propose de l’escalade ou encore des descentes en e-bike !
Das Talvo oder die Magie nach Art von Martin Dalsass - 17 Juil 2020
Das Können von Martin Dalsass ist mit seinen Erfahrungen in den verschiedenen Restaurants und Ländern seiner Laufbahn gewachsen. Seine Kreativität baut auf seiner Vorliebe für lokale Aromen und Produkte auf. Der Küchenchef versteht es, jedes Produkt zu sublimieren, um ihm jenen avantgardistischen Touch zu verleihen, der Lust macht, immer wieder seine neuen Menüs zu entdecken. Aber wer ist dieser untypische Chefkoch des Restaurants Talvo, und was hat er auf seiner Sommerkarte für uns auf Lager? Hier sind ein paar Antworten!
Ein Mann, eine Vision
Martin Dalsass wurde in der italienischen Region Alto Adige geboren, dem ehemals österreichischen Südtirol. In der Küche des Hotels Laurin in Bozen wurde er in die Gastronomie eingeführt, die ihn schon früh begeisterte. Nach weiteren Stationen in seiner Heimat arbeitete er in Paris und dann in der Schweiz. Die Schweiz gefiel ihm so sehr, dass er 1980 im Restaurant Bellevue in Gstaad Fuss fasste. Danach eröffnete er sein eigenes Restaurant, das Santabbondio in Sorengo bei Lugano. Sein Avantgardismus und die gekonnte Komposition der Aromen sicherte ihm schnell die Anerkennung der Fachkreise und Genießer. Was die Auszeichnungen betrifft, erhielt er schon bald einen Michelin-Stern und 18 Gault&Millau-Punkte. 2001 wurde er vom Gault&Millau Schweiz zum Koch des Jahres gekürt.
2011 übernahm er zusammen mit seiner Frau die Leitung des Restaurants Talvo in Champfèr bei St. Moritz, selbstverständlich begleitet von seinem Michelin-Stern und den 18 G&M-Punkten.
Die raffinierte und von spontaner Kreativität geprägte Küche von Martin Dalsass mit Gerichten, die von seiner Vorliebe für Saisonprodukte zeugen und von mediterranen Aromen inspiriert sind, ist gepaart mit herzlicher Gastfreundschaft. Er ist auch als «Papst des Olivenöls» bekannt, das er so originell und unverwechselbar einsetzt, dass es zum unverwechselbaren Zeichen seiner Küche geworden ist. Ausserdem liebt er es, auf der Suche nach Inspiration und Gleichgewicht in die Natur einzutauchen.
Les Grandes Tables de Suisse: Wie würden Sie Ihre Sommerkarte beschreiben?Martin Dalsass: Wir wechseln unsere Karte regelmässig, um möglichst nahe an den jeweils verfügbaren Produkten zu sein und um unseren Gästen Abwechslung zu bieten. Diesen Sommer liegt der Schwerpunkt des Menüs auf Leichtigkeit und Regionalität. Wir haben Fische aus dem Champfèrersee, Brennnesselrisotto und den Sommer-Rehbock. Zum Dessert gibt es Quarkknödel mit Aprikosen. Ein sehr beliebtes Gericht!
Les Grandes Tables de Suisse: Was ist Ihr Lieblingsgericht?
Martin Dalsass: Schwer zu sagen, denn ich mag alles! Müsste ich wählen, würde ich mich für Kalbsbries mit Kabissalat und Eierschwämmchen entscheiden.
Les Grandes Tables de Suisse: Welches Produkt kochen Sie im Sommer am liebsten?
Martin Dalsass: Ich koche sehr gerne Süsswasserfisch.
Restaurant Talvo by Dalsass Via Gunels 15, CH-7512 St. Moritz-Champfèr Tel.: ++41 (0)81 833 44 55 Fax: ++41 (0)81 833 05 69 E-Mail: info@talvo.ch
September und Oktober Dienstag und Mittwoch geschlossen
Le Talvo, la magie façon Martin Dalsass
Le talent de Martin Dalsass est né d’expériences vécues à travers les différents pays et restaurants dans lesquels il a officié. Sa créativité provient de son amour des saveurs et des produits locaux. Martin Dalsass sait sublimer chaque produit afin de lui apporter cette touche avant-gardiste qui donne envie de retourner découvrir sans cesse les nouvelles cartes du chef. Mais qui est le chef atypique du restaurant Talvo et que nous réserve-t-il sur sa carte estivale? Voici quelques éléments de réponses!
Un homme, une vision
C’est dans la région italienne du Haut-Adige, terre anciennement autrichienne, que le chef est né. Initié à la gastronomie dans les cuisines de l’hôtel Laurin de Bolzano où il est rapidement pris de passion pour cet univers de partage gustatif, il officiera ensuite à Paris puis en Suisse. La Suisse, un pays qui sait séduire le chef puisqu’en 1980 il y prend ses quartiers au sein du restaurant Bellevue à Gstaad. Il ouvre ensuite son propre restaurant, le Santabbondio à Sorengo près de Lugano. Son avant-gardisme et ses savants mélanges des saveurs lui permettent rapidement de se distinguer tant auprès des professionnels que des épicuriens. Côté récompenses il y obtient une étoile Michelin, 18 points au Gault&Millau puis il sera élu chef de l’année par Gault&Millau en 2001.
C’est en 2011 qu’il reprendra avec son épouse les rênes du restaurant Talvo à Champfèr près de St-Moritz où, là encore, l’étoile et les 18 points le suivent comme une évidence.
Proposant des plats parsemés d’amour des produits de saison et inspirés de saveurs méditerranéennes, la cuisine raffinée et forte d’une créativité spontanée du chef Dalsass va de pair avec son hospitalité chaleureuse. On le surnomme d’ailleurs le «pape de l’huile d’olive»tant son utilisation de ce produit est originale et caractéristique, voire un signe distinctif de sa cuisine. Un chef qui aime s’immerger dans la nature à la recherche d’inspiration et d’équilibre.
Les Grandes Tables de Suisse: Comment décririez-vous votre carte estivale?
Martin Dalsass: Nous changeons très régulièrement notre carte afin d’être le plus proche des produits disponibles sur le moment mais également afin d’apporter une diversité à nos hôtes. Cet été, la carte estivale mise sur la légèreté et les produits locaux. Nous avons des poissons du lac du risotto aux orties et du chevreuil d’été. Nous aurons aussi des quenelles de fromage blanc avec des abricots en dessert. Un plat très apprécié!
Les Grandes Tables de Suisse: Quel plat est l’un de vos favorits?
Martin Dalsass: Question difficile, car j’aime tout! S’il faut choisir, je dirai le ris de veau avec sa salade de chou blanc et ses chanterelles!
Les Grandes Tables de Suisse: Quel produit préférez-vous cuisiner en été?
Martin Dalsass: J’aime beaucoup cuisiner le poisson d’eau douce!
Restaurant Talvo by Dalsass Via Gunels 15, CH-7512 – St. Moritz-Champfèr Tel.: ++41 (0)81 833 44 55 Fax: ++41 (0)81 833 05 69 Email: info@talvo.ch
Fermé les lundis et mardis de juin à août Fermé lundi et mardi et mercredi de septembre à octobre
Tout ce que vous ne savez pas sur Edmond Bavois - 15 Juil 2020
Sa passion pour la cuisine, le chef Edmond Bavois, du «Beau-Rivage» à Neuchâtel, la transmet à travers sa cuisine, à la fois visuellement soignée et aux saveurs maîtrisées au sein du restaurant « O’terroirs » . Le chef aux 16 points Gault&Millau, qui «écrit ses recettes avant de les tester», apporte sa vision à la fois fraîche et avant-gardiste à ses hôtes qui en redemandent. Pas étonnant que son parcours de cuisine, composé de multiples prix, l’ait amené à officier aux quatre coins de la planète. Nous avons voulu en savoir plus sur ce chef aussi talentueux qu’humble.
Son année 2020:
Alors qu’elle n’est pas terminée, cette année fut déjà très éprouvante et, comme nous l’avons souligné dans plusieurs articles, certains chefs en ont profité pour redoubler d’idée, ce fut le cas d’Edmond. «J’ai fermé la cuisine le jour de l’anniversaire de ma femme et je l’ai rouverte le jour du mien», s’amuse-t-il. «Pour moi, ce fut une période de réflexion sur le fonctionnement de la brigade et le flux de circulation en cuisine: améliorer la productivité et la communication entre les différents corps de métiers est primordial pour moi.» Ni une, ni deux, le chef s’attèle à des croquis avant de mettre tout en place à son retour «Les gens étaient enchantés de cette réorganisation. Malgré une brigade restreinte à la réouverture, la communication était beaucoup plus fluide, les choses se sont mises en place presque naturellement. J’ai eu pour ma part presque l’impression de prendre mes fonctions à ce moment-là!» conclut le chef.
Sa touche personnelle en cuisine:
«J’aime l’originalité en cuisine, j’essaie d’insuffler à mon équipe cette spontanéité! Si un chef et sa brigade n’essaient pas de nouvelles choses, qui le fera?» Avant de conclure qu’il faut faire preuve d’audace pour avancer, le chef définit également sa touche personnelle par l’esthétisme de ses plats. Ayant en effet tout d’abord officié en qualité de chef pâtissier – métier où la finition des plats requiert énormément de précision –, il avoue retrouver désormais cette touche dans l’ensemble de ses créations : «Les détails et la finition nécessaire pour parvenir à présenter une assiette impeccable sont devenus indissociables de chacune de mes compositions.»
Son premier souvenir lié aux odeurs:
«Je baigne en cuisine depuis tout petit puisque nous vivions avec mes parents au-dessus du restaurant familial. Je me souviens d’odeurs de brioches, de pâtes feuilletées et de tartes au sucre qui se baladaient à travers la hotte avant de se glisser dans ma chambre. La faim arrivait aussi instantanément!» s’amuse le chef.
Son maître à penser:
Il répond sans la moindre hésitation «Thierry Marx». Pourquoi? «En plus d’être un chef hors pair, c’est une personne qui n’a pas de limites en cuisine. Pour lui, tout est réalisable. J’adore cette manière de penser», s’enthousiasme-t-il.
Son plat préféré de la carte estivale:
Le chef avoue avec plaisir aimer cuisiner végétarien. «C’est une cuisine exigeante qui nécessite beaucoup de saveurs dans les parfums, la créativité est de mise! J’avais envie de revisiter la tomate mozzarella. Avec la mozzarella, j’ai donc imaginé une mousse légère qui accompagne parfaitement la fraîcheur de la tomate. J’ai ajouté à cela un biscuit croquant ainsi qu’une pointe d’acidité. Les olives noires apportent cet esprit vacances des saveurs méditerranéennes. Le plat s’intitule «Mozzarella di Bufala du Val de Travers, sablé noisette, parfum d’olives noires et tomates confites ». J’aime l’idée de pouvoir faire voyager les gens à travers un plat, le temps d’une pause déjeuner ou d’un repas entre amis. Transmettre de l’émotion avec la cuisine est le plus beau des cadeaux», se réjouit-il.
Son produit suisse favori:
«Du saucisson, mais du Neuchâtelois s’il vous plaît» s’amuse-t-il. Pour lui, c’est un produit facile à marier: «Il apporte une rondeur en bouche, les gens sont souvent surpris lorsqu’ils le découvrent avec d’autres saveurs. Pour le premier août, je vais par exemple proposer une dorade au saucisson neuchâtelois!»
Sa saison préférée:
«J’adore le changement de saison. Mes préférées sont tout de même l’automne et le printemps.» L’automne séduit le chef grâce à la chasse et les différents arômes qu’il en ressort. Le printemps lui plaît pour la diversité des petits légumes disponibles et les fleurs. «J’aime la complémentarité de ces deux périodes de l’année!»
Sa région favorite en Suisse:
Il nous répond sans hésitation: «Les Grisons»! En effet, le chef aime s’évader avec sa compagne, qui officie en qualité de cheffe pâtissière au sein de l’établissement. «Être déconnecté de mon ordinateur, de mon téléphone, marcher durant plusieurs jours et découvrir les merveilleux paysages qui nous entourent me fait un bien fou et me permet de me ressourcer avant d’entamer une nouvelle saison en cuisine.»
En attendant ses vacances qui seront plutôt à l’automne, le chef se fera un plaisir de ravir vos papilles!
«Badrutt’s Palace» – das Märchenschloss von St. Moritz - 10 Juil 2020
Beim Eintreffen in St. Moritz wird man unausweichlich vom Anblick dieses emblematischen Gebäudes gefesselt, einem dominierenden Element in der Landschaft dieses Kurorts. Das 1896 erbaute Hotel, seit seiner Gründung im Besitz der Familie Badrutt, ist ein Symbol für exquisiten Luxus, erstklassigen Service und Gastfreundschaft vom Feinsten.
Hier nach dem Skiplausch eine heisse Schokolade zu trinken ist eine verlockende Vorstellung… Das Sommerprogramm des Hotels ist jedoch ebenso aufregend: Während einer exklusiven Soiree führt der berühmte Spitzenkoch Andreas Caminada in der Küche das Zepter; auf dem Green können Anfänger ebenso wie erfahrene Golfer ein spezielles Angebot nutzen, und die «Gelateria Palace» ist wiedereröffnet worden.
Andreas Caminada verwöhnt Ihren Gaumen als Gastkoch im «Badrutt’s Palace»
An der Soiree vom 23. Juli können dann die Glücklichsten (und Schnellsten) die ebenso überraschenden wie köstlichen Kompositionen des weltberühmten Küchenchefs degustieren. Ein glanzvolles kulinarisches Erlebnis ist garantiert, auch wenn das Menü noch nicht bekannt ist. Doch höchstwahrscheinlich dürften Randen und Dill im Hauptgericht Eingang finden.
Andreas Caminada Photo credit: Badrutt’s Palace
«Es ist für uns eine grosse Ehre, Chefkoch Andreas Caminada an dieser exklusiven sommerlichen Soiree begrüssen zu dürfen. Wir haben mit dem Koch und seiner Brigade ein Vertrauensverhältnis aufgebaut. Seine Kreativität und sein Talent sind unumstritten», schwärmt Richard Leuenberger, Managing Director des «Badrutt’s Palace».
Die Freundschaft zwischen dem Palasthotel und dem Sternekoch begann vor vier Jahren, als Andreas Caminada ein zweites IGNIV-Restaurant in St. Moritz eröffnete und den Winterurlaubern eine Vielzahl regionaler Gerichte anbot. Einige Monate danach wirkte er auf Einladung von Küchenchef Marcel Skibba in den Küchen des «Badrutt’s Palace».
Reservieren Sie Ihr gastronomisches Erlebnis vom 23. Juli, das um 19 Uhr beginnt, ab sofort per E-Mail an fb@badruttspalace.com oder telefonisch unter +41 81 837 26 61. Das Menü kostet inklusive Weinauswahl 460 Franken pro Person.
Für alle, die am 23. Juli nicht in St. Moritz sein können, haben das «Badrutt’s Palace» und dasRestaurant Schloss Schauenstein von Andreas Caminada ein spezielles Arrangement vereinbart: Bei Buchung von vier Übernachtungen in einer der Suiten oder der gehobenen Kategorie der Zimmer im «Badrutt’s Palace» werden die Gäste während ihres Aufenthalts in St. Moritz zu einem Gourmet-Lunch auf «Schloss Schauenstein» eingeladen.
Möchten Sie Ihren Lieblingssport wieder mal in einer einzigartigen alpinen Welt ausüben oder einfach Golf spielen lernen? Das «Badrutt’s Palace» bietet Ihnen je ein Angebot für Anfänger und Fortgeschrittene, um die Wünsche aller zu erfüllen!
Das Angebot für Anfänger:
7 Übernachtungen, 5 Golflektionen für 2 Anfänger (darunter eine Lektion des berühmten Golfers Ilija Djurdjevic; täglich von 10 bis 12 Uhr), die für den Unterricht notwendige Ausrüstung, Transport vom Hotel zum Golfplatz, ein reichhaltiges Frühstück im Restaurant oder per Zimmerservice und die Benutzung der öffentlichen Verkehrsmittel in St. Moritz. Dieses Paket für zwei Personen kann zwischen Juli und August für 3900 Franken gebucht werden.
Dank des früheren Erfolgs kehrt ein italienisches Lüftchen ins «Badrutt’s Palace» zurück. Der Chefpatissier des Hauses, Stefan Gerber, und sein Team möchten alle Gäste mit frischen, geschmackvollen und originellen Glacespezialitäten überraschen. Zur Wahl stehen acht Varianten und nicht weniger als dreissig «Toppings», um Sie für die Zeit eines Schlemmer-Ausflugs nach Italien zu entführen!
Zum Wohle von Badrutt’s Palace…
Mit seinen 157 Zimmern und 37 Suiten präsentiert das Hotel eine stilistische Mischung von Neugotik, Neurenaissance und Neubarock. Ungeachtet zahlreicher Renovationen und Erweiterungen hat es im Äussern wie im Innern stets sein Flair und seinen schlossartigen Charakter bewahrt. Das meist eklektische Mobiliar der Halle mit ihrem sechs Meter hohen Plafond sowie die italienische Kunst aus dem 19. Jahrhundert sind unverändert geblieben. In dem geradezu magischen Ort fühlt man sich wie in einem Palast. Jedes Zimmer ist geschmackvoll mit Kunstwerken dekoriert, die den Eindruck vermitteln, man wohne in einem Museum. Sie vermitteln ein fantastisches Erlebnis der Zeitlosigkeit! Die Direktion des Hauses möchte ihren Gästen eine einzigartige Reise in eine andere Welt ermöglichen.
Das SPA und der kürzlich eröffnete Wellness-Bereich im Untergeschoss bieten den Gästen Entspannung in einer komfortablen Cocooning-Atmsphäre.
Tauchen Sie in den Pool ein, und geniessen Sie den atemberaubenden Blick auf die Engadiner Berge. Lassen Sie sich aus dem Alltag entführen und rundum verwöhnen.
Le Badrutt’s Palace – le château enchanteur de St-Moritz
En arrivant à St-Moritz, le regard de chacun ne peut qu’être happé par cet emblématique bâtisse qui fait partie du paysage visuel de la station. Ce bâtiment historique datant de 1886 et appartenant à la famille Badrutt depuis sa création est le symbole du luxe exquis, d’un service de première classe et d’hospitalité haut de gamme.
Un lieu où l’on imagine facilement boire un chocolat chaud après avoir dévalé les pistes… Mais le programme estival proposé par l’établissement est tout aussi passionnant: le chef Andreas Caminada qui prend ses quartiers en cuisine le temps d’une soirée exclusive, une offre spéciale dédiée aux novices comme aux convertis de golf et la réouverture du Palace Gelateria.
Andreas Caminada invité du «Badrutt’s Palace» pour le plaisir de vos palais
C’est en soirée du 23 juillet que les plus chanceux (et les plus rapides) pourront déguster les compositions aussi surprenantes que gustatives du chef mondialement connu. Un repas d’exception et une expérience culinaire haute en couleur dont le menu est encore inconnu… Seul indice, la betterave et l’aneth se glisseront au sein du plat principal du chef.
Andreas Caminada Photo crédit: Badrutt’s Palace
«Nous sommes extrêmement honorés de recevoir le chef Andreas Caminada pour une soirée estivale exclusive. Nous avons noué une relation de confiance avec le chef et sa brigade. Sa créativité et son talent sont indéniables», développe, enthousiaste, Richard Leuenberger, Managing Director de l’établissement.
L’histoire d’amitié qui lie l’établissement et le chef étoilé débutait il y a quatre ans déjà. En effet, Andreas Caminada ouvrait alors à St-Moritz un second restaurant IGNIV et proposait aux vacanciers hivernaux une variété de plats régionaux. Quelques mois après, il officiait au sein des cuisines du «Badrutt’s» sur invitation du chef Marcel Skibba.
Réservez dès à présent votre expérience gastronomique qui se déroulera le 23 juillet à partir de 19 heures, en adressant un e-mail à fb@badruttspalace.com ou par téléphone au +41 81 837 26 61. Le prix du menu est de CHF 460.- pp, vins d’accompagnement inclus.
Pour ceux qui n’auraient pas la possibilité de s’y rendre le 23 juillet, un package spécial a été mis en place entre le «Badrutt’s» et le restaurant du chef Caminada, le «Schloss Schauenstein»: à la réservation de quatre nuits dans l’une des suites ou dans l’une des chambres de catégorie supérieure du «Badrutt’s Palace», les hôtes seront invités à faire une halte au «Schloss Schauenstein» pour y déguster un repas de midi gastronomique lors de leur venue à St-Moritz.
Deux offres pour un séjour dédié aux amateurs de golf
Envie de vous initier au golf ou de vous consacrer à votre sport préféré durant quelques jours? Le «Badrutt’s Palace» vous propose deux offres, pour débutants ou avancés afin de satisfaire les envies de chacun!
L’offre pour débutants:
7 nuitées, 5 leçons de golf pour 2 débutants (tous les jours de 10h à 12h), dont un cours dispensé par le célèbre golfeur Ilija Djurdjevic, l’équipement nécessaire aux cours, le transport de l’hôtel au terrain, un somptueux petit déjeuner à prendre au restaurant ou par room service et l’utilisation des transports publiques de St-Moritz. Ce package pour deux personnes est à réserver pour CHF 3900.- entre juillet et août.
Suite au succès rencontré précédemment, un petit air d’Italie revient au «Badrutt’s Palace» puisque le chef-pâtissier de l’établissement, Stefan Gerber, et son équipe proposent de surprendre les papilles de chacun avec des glaces faites de saveurs aussi fraîches qu’originales! A choix une minutieuse sélection de huit variétés différentes et pas moins de trente «toppings» pour vous emmener en Italie le temps d’une escapade gourmande!
A propos de l’hôtel Badrutt’s Palace…
Avec ses 157 chambres et ses 37 suites, l’hôtel présente un mélange de style néogothique, néorenaissance et néobaroque. Il a connu de nombreuses rénovations mais a toujours conservé ses airs et son essence de château, tant à l’extérieur qu’à l’intérieur. La plupart du mobilier éclectique du hall avec son plafond de six mètres de haut est d’origine, tout comme l’art italien du XIXe siècle. Un lieu magique dans lequel on se sentirait comme dans un château. Chaque chambre est soigneusement décorée d’œuvres d’art donnant la sensation unique de vivre dans un musée. Une expérience hors du temps pour celui qui la vit! Une envie forte de la direction de l’établissement est de donner aux hôtes la sensation d’une évasion unique en son genre.
Le SPA et le centre de santé récemment créés dans les souterrains de l’édifice permettent aux hôtes une détente dans une ambiance confortable de cocooning,
Plongez dans la piscine offrant une vue exceptionnelle sur les montagnes de l’Engadine. Laissez-vous aller à l’évasion, pour un moment exceptionnel de détente.
