Il Vallese è la regione culinaria più ricca della Svizzera. Dalle cime più alte delle Alpi, attraverso la valle del Rodano, fino al lago di Ginevra, cresce e prospera un’incomparabile varietà di prodotti.
Il lago di Ginevra è ricco di pesce. Anche i cristallini torrenti di montagna sono pieni di vita. E la selvaggina ha sempre fatto parte del menu del Vallese. Ben protetta dalle alte montagne, la Valle del Rodano è molto calda e secca.
Il clima privilegiato permette di far maturare frutta e verdura che altrimenti si trovano solo molto più a sud. Per non parlare dell’ampia gamma di vini eccellenti che vengono tradizionalmente vinificati qui. Un terzo del vino svizzero proviene dal Vallese.
Heinz Rufibach, Chef de Cuisine, e la sua brigata di cucina (premiata con una stella dalla Guida Michelin e 16 punti da GaultMillau) seducono ogni volta i nostri ospiti con un menu di terra e di viaggio.
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