Marco Balducci a le désir de partager les saveurs, les arômes et les couleurs de la tradition culinaire méditerranéenne, en les revisitant grâce à une sensibilité et une expérience acquises au fil des ans.
La cuisine Balducci s’inspire des propositions typiques du sud de l’Italie, en les enrichissant de contaminations créatives contemporaines et de recettes en phase avec la culture gastronomique tessinoise et internationale.
Que ce soit à l’intérieur de ses élégantes salles ou sur la nouvelle terrasse, les gens sont accueillis chaleureusement et avec le plus grand soin, et vivront une expérience inoubliable, constamment renouvelée au fil des saisons.
Les ingrédients sont sélectionnés en fonction de leur fraîcheur et de leur durabilité : le poisson, provenant du marché de Milan, est traité selon des techniques de pointe, la viande provient de petits éleveurs suisses tout aussi attentifs à la qualité et au bien-être des animaux.
Chaque détail est soigné pour le plaisir de tous les sens, à commencer par les magnifiques cruches en verre de Murano et les peintures intenses de Michela Daquino qui créent une ambiance hors du commun.
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