Le restaurant gastronomique La Brezza (2 étoiles Michelin et 18 points GaultMillau) offre une cuisine légère, astucieuse et méditerranéenne grâce au chef Marco Campanella.
Depuis l’été 2018, Marco Campanella ravit les clients du restaurant La Brezza de l’hôtel Eden Roc avec ses créations internationales pleines d’imagination. Ce germano-italien de 32 ans a acquis son savoir-faire auprès des meilleurs cuisiniers suisses et a été élu “Découverte de l’année au Tessin” par GaultMillau dans son guide 2019. Son objectif est de ne jamais laisser l’ennui s’installer dans l’assiette, ce qu’il réussit avec ses créations uniques – que ce soit dans son menu régulier de sept plats ou dans la variante à base de plantes Moving Mountains.
Dans sa cuisine, Marco Campanella utilise principalement des produits locaux et régionaux provenant du lac Majeur ou de la Vallemaggia.
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