Il ristorante gourmet La Brezza (2 stelle Michelin e 18 punti GaultMillau) offre una cucina leggera, intelligente e mediterranea grazie allo chef Marco Campanella.
Dal 2018, Marco Campanella delizia gli ospiti del ristorante La Brezza dell’hotel Eden Roc con le sue fantasiose creazioni internazionali. Il 32enne italo-tedesco ha imparato il mestiere da alcuni dei migliori chef svizzeri ed è stato eletto “Scoperta dell’anno in Ticino” da GaultMillau nella guida 2019.
Il suo obiettivo è quello di non lasciare mai che la noia si depositi sul piatto, cosa che riesce a fare con le sue creazioni uniche – sia nel suo menu regolare di sette portate che nella variante a base di erbe Moving Mountains. Nella sua cucina, Marco Campanella utilizza principalmente prodotti locali e regionali del Lago Maggiore e della Vallemaggia.
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