Der Luzerner und die «Entdeckung des Jahres in der Deutschschweiz 2019» Pascal Steffen, amtet seit dem Jahr 2017 im Restaurant Roots in Basel direkt am Rheinufer.
In seiner Küche steht das Gemüse im Mittelpunkt. Fleisch und Fisch spielen eine Nebenrolle – wenn auch eine oscarverdächtige.
Der Restaurantführer Gault&Millau bewertet seine Kochkunst mit 17 Punkten und der Guide Michelin vergibt einen Stern. Gelernt hat der gebürtige Luzerner bei den ganz grossen Stars: Andreas Caminada, Armin Amrein, Nenad Mlinarevic. Sie alle forderten und förderten den jungen Luzerner.
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