Pierre-André et Julien Ayer

Le Pérolles è nella tradizione del vecchio ristorante di Pierrot Ayer. Delizierà coloro che sono abituati alla cucina dello chef, senza limitarsi ai sapori familiari.

Infatti, Pierrot Ayer si è circondato di una nuova squadra di cuochi giovani e inventivi. Il nuovo ristorante è diventato un luogo di apprendimento e trasmissione tra generazioni, con l’amore per la gastronomia come luce guida.

Il nuovo spazio aperto e moderno stimolerà gli scambi e i sapori e influenzerà l’allestimento dei pasti, che saranno accompagnati da nuovi colori. I gusti cambiano con l’arredamento: un nuovo spazio in cui investire significa nuove papille da conquistare.

Pierrot Ayer promette di rimanere fedele ai suoi clienti abituali, pur divertendosi a sorprenderli: l’obiettivo è quello di reinventarsi, senza tradirsi – senza dimenticare nel processo di esplorare nuovi orizzonti per stupire e riconquistare senza mai stancarsi.