Wir gratulieren herzlich: Mitja Birlo vom «7132 Silver» ist GaultMillaus «Koch des Jahres 2022» und neu bei Grandes Tables Suisses.
Innert kürzester Zeit schafft es der talentierte Spitzenkoch in höchste Sphären.
Mitja Birlo wirkt im «7132 Silver» seit dessen Eröffnung im Dezember 2014. Der gebürtige Deutsche aus Bielefeld, hat das kulinarische Konzept vom Fine-Dining-Restaurant aktiv mitgeprägt. Erst seit Mai 2018 amtet er als Head Chef und erhält vom Guide Michelin 2019 zum Einstieg zwei Sterne. Gault&Millau Schweiz vergibt ihm anfangs 17, dann 18 Punkte und kürt ihn im Jahr 2020 zum «Aufsteiger des Jahres» in der Deutschschweiz. Nun ist er ganz oben im Kocholymp angekommen.
Das Gourmetrestaurant 7132 Silver ist das kulinarische Herz des Fünf-Sterne-Superior-Hotels 7132 und offeriert seinen Gästen ausschliesslich ein Zehn-Gang-Überraschungsmenü.
Aber auch die Getränke im 7132 Silver Restaurant sind etwas ganz Besonderes: anstelle von exklusiven Weinen, können Gäste alternativ eine alkoholfreie Begleitung wählen, die von Sommelier Dominic Lackner in akribischer Arbeit für jedes Gericht massgeschneidert wird. Das Gourmetrestaurant mit 30 Sitzplätzen ist Mittwoch bis Sonntag ab 19 Uhr geöffnet. Das 10- Gang-Überraschungsmenü kostet CHF 275.–
Guy Ravet, Präsident von Grandes Tables Suisses, freut sich indes ganz besonders, dass Mitja Birlo und das 7132 Silver Restaurant neu Mitglied in der Vereinigung sind. Herzlich willkommen!
