Nachrichten

  Wir gratulieren herzlich: Mitja Birlo vom «7132 Silver» ist GaultMillaus «Koch des Jahres 2022» und neu bei Grandes Tables Suisses. Innert kürzester Zeit schafft es der talentierte Spitzenkoch in höchste Sphären. Mitja Birlo wirkt im «7132 Silver» seit dessen Eröffnung im Dezember 2014. Der gebürtige Deutsche aus Bielefeld, hat das kulinarische Konzept vom Fine-Dining-Restaurant […]

Manche Häuser sind mit aussergewöhnlichen Anekdoten verbunden, die ihnen eine mythische Grösse verleihen. Das ist der Fall beim Badrutt’s Palace in St. Moritz. Rückblick auf eine Institution, deren Geschichte ebenso beeindruckend ist wie das Hotel selbst. Öffnen die Gäste die grossen verglasten Holztüren des imposanten Hauses am See, empfängt sie eine atemberaubende Atmosphäre. Die allein […]

Das Relais et Châteaux Waldhotel Doldenhorn wurde vor über hundert Jahren errichtet, anno 1906, und diente ursprünglich als Unterkunft der Arbeiter während des Baus des Lötschbergtunnels zwischen Kandersteg und Goppenstein. Nach Abschluss der Bauarbeiten 1913 wurde das Gebäude längere Zeit als Ferienhaus genutzt, bis es 1976 von der Familie Maeder gekauft wurde. 44 Jahre und […]

Carlo Crisci war für einen kreativen Beruf prädestiniert. Und da sein Vater das «Dent de Lys» in Les Paccots FR führte, wo er von Kindsbeinen an die Brigaden in der Küche und im Speisesaal beobachten konnte, war ihm das Gastgewerbe vertraut. Den Ausschlag gab dann 1976 ein Buch, das ihm seine Frau Christine geschenkt hatte. […]

Der Gasthof Sternen steht im Ortskern von Wangen bei Dübendorf, einem idyllischen Bauerndorf im Kanton Zürich. Der stattliche Bau beeindruckt allein schon durch seine Geschichte. Seine ältesten Teile stammen aus dem 16. Jahrhundert. Das verleiht ihm einen authentischen Charme, dem Bild entsprechend, das man von einer traditionellen Dorfwirtschaft hat. Die rustikale Holztäfelung, der knarrende Eichenboden […]

Wenn Sie gelegentlich im St. Galler Rheintal sind, sollten Sie das Restaurant Rössli in Bad Ragaz nicht verpassen. Dieses charmant eingerichtete kleine Hotelrestaurant wird Ihnen ebenso gefallen wie der Empfang durch das Besitzerpaar Doris und Ueli Kellenberger. Ueli Kellenberger hat sich schon früh für Ernährung und Nahrungsmittel interessiert, ist er doch in einer Metzgerfamilie aufgewachsen […]

Porträt des Küchenchefs Grégoire Antonin Für Grégoire Antonin ist Kochen eine Berufung. Der Fünfzehnjährige entdeckt in verschiedenen Schnupperlehren die Atmosphäre in der Küche einer traditionellen Brasserie. Dort bewundert er die Leidenschaft, mit der die Brigade ihre Arbeit ausführt, aber auch die grenzenlose Kreativität, die das Kochen ermöglicht. Nach der Koch- und einer zusätzlichen Bäckerlehre bildet […]

Die Geranten Virginie und Vittorio RozzatoDas Hotel Meierhof, ursprünglich nach seinem Zimmermann Christian Müller «Villa Müller» genannt, entstand in den 1890er Jahren in einem ganz besonderen Kontext. Weil Davos damals sozusagen die «europäische Hauptstadt der Tuberkulose» war, diente der Meierhof als Rekonvaleszenzzentrum für Patienten, die die Krankheit überwunden hatten. Die Patienten kamen auf der Suche nach frischer Schweizer Bergluft, Höhe, Sonnenschein und Heilung in den Kur- und Sportort.Nach zahlreichen Umbauten, Verbesserungen und Erweiterungen verkörpert das Hotel Meierhof heute die Exzellenz der Schweizer Gastfreundschaft und das Know-how eines 4-Sterne-Hotels. Seine Lage an der Promenade 135 im Zentrum von Davos Dorf macht es zu einem erstklassigen Ferienziel für wintersportbegeisterte Gäste. Das nur einen Steinwurf von der Talstation der Parsennbahn – der grössten und höchsten Davoser

Jean-Sébastien Ribette & Sahondra Verdan  «Die Idee, Menschen an einem Tisch zu vereinen, hat mir schon immer gefallen.» Für Jean-Sébastien Ribette lag die Entscheidung, aus dem Kochen seinen Beruf zu machen, auf der Hand. Bei seiner grenzenlosen Neugier und dem Wunsch, Freude zu bereiten und zu teilen, war das eine naheliegende Wahl. Mit acht Jahren […]

Wanderungen, Velofahren, Gastronomie und Erholung… Eines ist sicher, bei einem Aufenthalt in diesem legendären Etablissement langweilen sich die Feriengäste nicht. Mit seinem imposanten Bau von 1904 im Chaletstil ist der «Bernerhof» eines der attraktivsten Viersternehotels der Region Gstaad. Mitten im Dorf in der Fussgängerzone gelegen, verhilft es auch zur nötigen Ruhe nach einem aktiven Tag. […]

Mathieu Biolaz & Nelson Bonvin Freunde seit 13, Partner seit 4 Jahren… und trotzdem hätte sich dieses Duo ohne eine ähnliche Kindheit vielleicht nicht kennengelernt. Tatsächlich erinnern sich Mathieu und Nelson seit damals an ihre Grossmütter, die beide ein Restaurant führten, in dem die Buben gerne verweilten. Für Mathieu bleibt der Duft ihrer Schmorgerichte unvergesslich, […]