Le chef du Domaine de Châteauvieux à Satigny nous parle de son épicerie fine avec ses 150 produits faits maison, le cadeau idéal pour prolonger l’expérience conviviale de la cuisine de Philippe Chevrier pendant les fêtes. Découvrez également le nouveau service Take Away du Monsieur Bouillon, un établissement du chef doublement étoilé aux 19 points GaultMillau, disponible dès le 28 décembre !

LGTDS : Vous proposez un nouveau service Take Away au sein de votre établissement Monsieur Bouillon. Quand aurons-nous la chance d’en profiter ?

Philippe Chevrier : Notre nouveau service Take Away « Monsieur Bouillon à la maison » sera disponible 7j/7, à partir du 28 décembre 2020. Vous pourrez dès lors passer commande en ligne sur le site internet. En attendant, vous pouvez déjà découvrir les menus que nous proposerons : https://monsieurbouillon.ch/commander-a-emporter/

LGTDS : Quel est le panier gourmand de votre épicerie fine que vous aimeriez recevoir durant ces fêtes de fin d’année ?  

P.C. : J’aime particulièrement le foie gras au torchon aux morilles et le panier « fin bec », qui comprend un assortiment de produits salés comme le foie gras, des rillettes de volaille et de l’agneau confit, ainsi que des produits sucrés comme les macarons et chocolats, accompagné de Champagne ! 

Le panier « Fin Bec » et les autres assortiments du chef sont à retrouver ici : https://epicerie-chateauvieux.ch/nosproduits/panierscoffrets/

LGTDS : Quel est pour vous le repas idéal à déguster à Noël ?

P.C. : Pour moi, le repas parfait est une volaille de Bresse truffée sous la peau et rôtie à la broche, accompagnée d’un gratin de cardon épineux argenté de Plainpalais à la truffe noire. Et pour le dessert, un soufflé à l’orange et au Grand Marnier.

LGTDS : Finalement, où passerez-vous les fêtes cette année ? (Montagne en famille, derrière les fourneaux, etc..)

P.C. : Noël se fera cette année en famille à la maison. J’avais prévu de passer le réveillon de la Saint-Sylvestre aux fourneaux pour nos clients, mais les nouvelles mesures sont tombées ce vendredi, nous serons dans l’obligation de fermer les restaurants encore une fois… En attendant d’avoir le plaisir de retrouver à nouveau notre clientèle et de l’accueillir autour de bons repas, je vais profiter de bons moments en famille ! J’en profite pour souhaiter de belles fêtes aux lecteurs des Grandes Tables de Suisse !

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Découvrez le Take Away « Monsieur Bouillon à la maison » sur leur site internet : https://monsieurbouillon.ch/commander-a-emporter/

… Ainsi que les assortiments de fêtes de l’épicerie fine de Châteauvieux. Passez commande ici : https://epicerie-chateauvieux.ch